 |
| Buah Tomat |
Healty-Nusantara - Tomat secara teknis adalah buah karena sesuai dengan definisi botani: tomat adalah bagian tanaman yang berdaging yang mengelilingi bijinya. Namun, untuk keperluan nutrisi dan kuliner, tomat dianggap sebagai sayuran karena rasanya, kegunaannya dalam makanan, dan kandungan nutrisinya.
Tomat rendah akan kalori serta mengandung vitamin C dan potasium. Tomat juga kaya akan antioksidan zat yang disebut likopen, yang bertanggung jawab atas warna khas tomat, memiliki beberapa manfaat, seperti penurunan risiko penyakit jantung dan kanker tertentu.
Manfaat Tomat
Penelitian menunjukkan bahwa tomat dalam berbagai bentuk segar, dimasak, dan dijadikan jus membantu melindungi dari penyakit kronis dan mendukung gaya hidup aktif secara fisik.
1. Dapat membantu melindungi kesehatan otak
Orang dewasa berusia 65 tahun atau lebih berisiko mengidap penyakit Alzheimer. Penyakit ini yang memengaruhi ingatan, pemikiran, dan perilaku disebut salah satu bentuk demensia yang tidak dapat disembuhkan dan semakin memburuk seiring berjalannya waktu.
2. Dapat membantu memerangi sindrom metabolik
Sindrom metabolik adalah kondisi yang meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, stroke, dan masalah kesehatan serius lainnya. Ini melibatkan memiliki tiga atau lebih kondisi berikut:
- Garis pinggang yang lebar / obesitas
- Tekanan darah tinggi
- Gula darah tinggi
- Trigliserida tinggi atau lemak darah
- Kolesterol HDL "baik" yang rendah
Para peneliti mengatakan bahwa status likopen yang berarti jumlah likopen dalam darah atau konsumsi likopen mungkin berhubungan dengan perubahan positif pada komponen sindrom metabolik.
Dalam sebuah penelitian kecil, 15 peserta minum jus tomat sekali sehari, empat kali seminggu selama dua bulan, tanpa jumlah tertentu. Meskipun porsi jusnya kurang, kelompok tersebut mengalami penurunan kolesterol LDL "jahat", peningkatan kolesterol HDL "baik", dan peningkatan kadar insulin secara signifikan.
3. Membantu melindungi kesehatan jantung
Pola makan kaya tomat telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, penyebab utama kematian orang dewasa.
Sebuah tinjauan terhadap 25 penelitian yang diterbitkan sebelumnya melaporkan bahwa asupan likopen yang tinggi serta kadar likopen dalam darah yang tinggi antioksidan, mengurangi risiko penyakit jantung sebesar 14%.
4. Dapat membantu mencegah sembelit
Kurangnya cairan dan serat dapat memicu sembelit. Tomat menyediakan kedua nutrisi tersebut, dengan satu buah tomat utuh mengandung lebih dari empat ons cairan dan satu setengah gram serat.
Kandungan air dan serat makanan yang terdapat pada tomat diketahui dapat mendukung hidrasi dan menyehatkan pergerakan usus. Tomat merupakan sumber penting serat makanan larut dan tidak larut.
Serat larut menahan air untuk menciptakan tekstur seperti gel selama pencernaan, sementara serat tidak larut menambah jumlah besar pada tinja. Kedua perubahan ini menghasilkan limbah yang lebih mudah dikeluarkan.
Secara khusus, serat selulosa, hemiselulosa, dan pektin dalam tomat tahan terhadap pencernaan di usus besar dan membantu pembentukan tinja yang sehat.
5. Dapat membantu mencegah diabetes tipe 2
Ketika kadar gula darah terlalu tinggi namun belum cukup tinggi untuk didiagnosis sebagai diabetes tipe 2.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa sifat antioksidan likopen berkontribusi terhadap pencegahan diabetes tipe 2.
Hal ini karena kemampuannya melindungi sel dari kerusakan, mengurangi peradangan, dan meningkatkan mekanisme pertahanan tubuh.Serat tomat juga dapat membantu melindungi terhadap diabetes.
6. Dapat mengurangi risiko kanker
Lycopene dan beta-karoten, dua antioksidan yang ditemukan dalam tomat, telah terbukti memiliki sifat antikanker. Hal ini dilakukan dengan cara melindungi terhadap jenis kerusakan DNA pada sel yang dapat memicu berkembangnya kanker dan menyebabkan sel kanker mati.
Beberapa penelitian menemukan bahwa pria yang mengonsumsi lebih banyak tomat terutama tomat yang dimasak memiliki risiko lebih rendah terkena kanker prostat.
Dan, secara keseluruhan, mengonsumsi sayuran tidak bertepung seperti tomat dikaitkan dengan rendahnya risiko estrogen receptor-negative. tumor payudara serta kanker usus besar, rektum, paru-paru, lambung, dan saluran pencernaan bagian atas (seperti mulut, tenggorokan, dan sinus hidung).
7. Dapat mendukung pemulihan olahraga
Olahraga dapat merusak protein dalam tubuh, dan penelitian menunjukkan bahwa antioksidan dalam tomat dapat membantu mengimbangi efeknya.
Sebuah penelitian pada atlet menemukan bahwa mengonsumsi 3,5 ons jus tomat selama dua bulan pasca latihan meningkatkan pemulihan atlet. Dalam penelitian lain, 15 orang non-atlet sehat berolahraga selama 20 menit dengan sepeda setelah minum 5 ons jus tomat selama lima minggu, diikuti oleh lima minggu tanpa jus tomat, dan lima minggu lagi dengan jus tomat.
Sampel darah menunjukkan bahwa ketika jus tomat dikonsumsi, terdapat penanda darah yang lebih rendah secara signifikan terkait dengan kerusakan yang dipicu oleh olahraga.
8. Dapat membantu fungsi kekebalan tubuh
Vitamin C dan beta-karoten yang terkandung dalam jus tomat dapat membantu mendukung sistem kekebalan tubuh.
Sebuah penelitian menemukan bahwa jus tomat secara signifikan meningkatkan tingkat sel kekebalan, termasuk jenis sel pembunuh alami yang dikenal dapat menangkis virus jahat
9. Dapat mendukung kesuburan pria
Sebuah penelitian mengamati efek jus tomat 190 gram (hampir 7 ons) setiap hari vs kapsul antioksidan atau plasebo pada pasien infertilitas pria selama 12 minggu.
Dibandingkan dengan kelompok kontrol (plasebo), jus tomat secara signifikan meningkatkan kadar likopen darah pada pria dan pergerakan sperma, yang merupakan indikator kesuburan. Namun kapsul antioksidan tidak menunjukkan perbaikan yang signifikan.
10. Mengandung Banyak Nutrisi
Satu buah tomat utuh mengandung:
- Kalori: 22,5
- Karbohidrat: 4,86g
- Lemak: 0,25g
- Protein: 1.1g
- Vitamin C: 17.1mg, 19% dari nilai harian
- Kalium: 296mg, 6% dari nilai harian
- Vitamin K: 9,88mcg, 8% dari nilai harian
- Folat: 18,8mcg, 4,7% dari nilai harian
Vitamin C dalam tomat berperan sebagai antioksidan dan penting untuk kulit, tulang, dan jaringan ikat. Ini juga meningkatkan penyembuhan dan membantu tubuh menyerap zat besi.
Kalium merupakan mineral yang dibutuhkan untuk membangun protein dalam tubuh, termasuk otot; memecah dan menggunakan karbohidrat; serta mengatur irama jantung dan keseimbangan pH.
Vitamin K diperlukan agar darah dapat membeku dan juga membantu menjaga kekuatan tulang pada orang dewasa yang lebih tua.
Folat membantu menghasilkan DNA, bahan pembangun tubuh manusia. Ini juga membantu membentuk sel darah merah untuk mencegah anemia dan bekerja dengan vitamin B12 dan C untuk membantu tubuh memecah, menggunakan, dan membuat protein dan jaringan baru.
Mengonsumsi tomat dalam bentuk lain, seperti jus, saus, atau pasta mengubah fakta nutrisinya dibandingkan tomat segar utuh. Periksa label nutrisi untuk menilai kalori dan tingkat nutrisi. Dan baca daftar bahan untuk mengidentifikasi potensi bahan tambahan, seperti natrium atau gula.
Resiko
Seperti halnya produk segar lainnya, tomat mentah dapat mengandung kuman seperti Listeria atau Salmonella, yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan.
Hal ini menjadi kekhawatiran yang lebih besar bagi mereka yang: sedang hamil, berusia di atas 65 tahun, di bawah usia lima tahun, atau memiliki masalah kesehatan atau mengonsumsi obat yang memiliki resiko mengurangi kemampuan tubuh untuk melawan kuman dan penyakit.
Ini termasuk mereka yang menderita diabetes, penyakit hati atau ginjal, HIV, atau kanker. Untuk mengurangi risiko, Anda bisa memasak terlebih dahulu, jika Anda menggunakan tomat mentah, cucilah terlebih dahulu.
Selain itu, tomat dapat memperburuk kondisi yang sudah ada seperti gastroesophageal reflux (GERD) atau migrain.
Bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda untuk menentukan apakah Anda perlu menghindari tomat karena alasan apa pun.
Tips Mengkonsumsi
Banyak manfaat mengonsumsi tomat terkait dengan kandungan likopennya. Penelitian menunjukkan bahwa tomat yang ditanam di ladang mengandung kadar likopen yang lebih tinggi dibandingkan tomat yang ditanam di rumah kaca.
Selain itu, memasak tomat meningkatkan kandungan likopennya. Dan mengonsumsinya dengan lemak, seperti alpukat atau minyak zaitun extra virgin, meningkatkan penyerapan likopen dari saluran pencernaan ke dalam aliran darah.
Oleh karena itu, untuk memanfaatkan seluruh manfaat positifnya, disarankan untuk rutin mengonsumsi tomat dalam berbagai bentuk, termasuk mentah dan dimasak.
Panggang atau panggang tomat mentah dalam oven, atau nikmati tomat matang dalam bentuk pasta, saus, dan salsa, dimasukkan ke dalam berbagai hidangan seperti sup, pasta, cabai, dan taco. Minumlah jus tomat apa adanya atau gunakan sebagai bahan dasar gazpacho.
Ringkasan
Tomat menawarkan beberapa manfaat potensial yang didukung penelitian, termasuk perlindungan bagi kesehatan otak, jantung, dan usus. Sayuran yang juga dianggap sebagai buah ini merupakan sumber nutrisi padat seperti vitamin C, potasium, dan antioksidan yaitu likopen.
Mungkin ada beberapa potensi kerugian dalam mengonsumsinya terutama bergantung pada status kesehatan Anda, tetapi kebanyakan orang dapat mengonsumsi tomat mentah dan matang sebagai bagian dari pola makan seimbang.
Untuk panduan tentang apakah tomat dan nutrisi seperti likopen yang dikandungnya dapat membantu mengatasi kondisi tertentu, konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan terkait dengan kondisi kesehatan Anda.